С приближением зимы многие начинают задумываться о запасах на холодное время года, и чеснок в этом списке занимает особое место. Его неповторимый вкус и целебные свойства делают его незаменимым ингредиентом в большинстве блюд. Чтобы сохранить этот ароматный овощ свежим как можно дольше, существует несколько простых, но эффективных способов его заморозки, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Чеснок — 2 кг
- Зелень (укроп, петрушка) — 2 пучка
- Молотая паприка — 2 столовые ложки
Этапы подготовки чеснока
Первый шаг в этом процессе — подготовка чеснока. Сначала необходимо отделить зубчики от головки, отрезав корневую часть. После этого их следует придавить плоской стороной ножа, чтобы облегчить очистку от шелухи, затем поместить в большую миску.
Следующий этап — измельчение очищенного чеснока. Это можно сделать с помощью погружного блендера, добившись однородной текстуры. Затем, полученное чесночное пюре делится на три равные части.
В одну из частей добавляется заранее подготовленная зелень — укроп с петрушкой, в другую — молотая паприка. Третью часть оставляют без добавок. Каждую из смесей необходимо тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по массе.
Заморозка чеснока
Затем приходит время для заморозки. Каждую смесь следует поместить в отдельные полиэтиленовые пакеты, при этом важно выпустить из них воздух и сформировать ровные пласты толщиной около одного сантиметра. С верхней стороны пласты можно слегка прижать разделочной доской. После этого пакеты отправляют в морозильную камеру до полного застывания.
Когда чеснок замерзнет, необходимо извлечь пакеты из морозильника. Получившиеся пласты можно легко нарезать на произвольные кусочки — вопрос хранить их как кубиками, так и полосками. Удобнее всего будет помещать нарезанные части в герметичные контейнеры, чтобы они не прилипали друг к другу и не ломались. Это идеальный способ сохранить вкус и аромат чеснока на протяжении всей зимы.
