Ризотто — это не просто закуска; это искусство, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. В 2025 году новые кулинарные тенденции предлагают обновленный рецепт, который сочетает в себе полезность и оригинальность: ризотто «Милаццо» с киноа, треской и пармезаном. Этот вариант не только отвечает современным требованиям здоровья, но и позволяет наслаждаться уникальными текстурами и вкусами, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Неповторимый вкус и польза
Киноа, известная своим высоким содержанием растительного белка, добавляет не только питательную ценность, но и интересную хрустящую текстуру к традиционному рису арборио. Треска, обладая нежным мясом и богатством Омега-3, делает блюдо сытным и полезным выбором для жителей мегаполисов, заботящихся о своем здоровье и благополучии.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Филе трески — 350 г
- Рис арборио — 120 г
- Киноа — 40 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Провенциальные травы — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло с фенхелем, тимьяном и сладким перцем — 30 мл
- Помидоры черри — 60 г
- Куркума — 1 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала мелко нарезать чеснок и разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить чеснок, рис и куркуму на среднем огне в течение 3-5 минут. Затем добавить киноа и прованские травы, влить 250 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и готовить в течение 15-20 минут, периодически проверяя готовность. В конце добавить натертый пармезан, тщательно перемешать и прогреть 1-2 минуты.
Пока рис доводится до готовности, подготовить треску. Осмотреть филе на наличие костей, если нужно, удалить их, затем нарезать на порционные куски. Обжарить рыбу на отдельной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Немного обжарить нарезанные пополам помидоры черри и подать все вместе: ризотто с золотистой треской, украсив сверху свежими помидорами.
Это легкое и изысканное блюдо станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов, при этом не забывая о здоровье и вкусовых предпочтениях.
