Рыба — это один из старейших и самых полезных продуктов на нашей планете. Однако вокруг нее скопилось множество мифов и заблуждений, которые способны ввести в заблуждение покупателя. В этой статье рассмотрим семь распространенных мифов и выясним, как выбрать действительно качественный продукт, сообщает Дзен-канал "27 ТОНН".
Миф 1: Замороженная рыба хуже свежей
На самом деле, все с точностью до наоборот. Современная технология шоковой заморозки помогает сохранить не только вкус и текстуру, но и питательные вещества, часто даже лучше, чем рыба, которая просто лежит на льду несколько дней. Главное — чтобы продукт не подвергался повторной заморозке и хранился при нужной температуре.
Миф 2: Лёд на рыбе — это обман
Лёд на рыбе может быть нормой — если его немного. Глазурь служит защитой от пересыхания и окисления. Однако если вес льда превышает 10%, это уже повод для сомнений. У надежных поставщиков процент глазури всегда указывается в документах.
Что следует знать о морской и речной рыбе
Существует мнение, что речная рыба полезнее морской. На самом деле морская рыба богаче омега-3 жирными кислотами, йодом и селеном. Речная, как правило, дешевле и мягче, но не так насыщена микроэлементами. Оптимально — разнообразить рацион, включая различные виды рыбы.
Неверные представления о соли и копчении
Часто можно услышать, что соленая и копченая рыба теряет полезные свойства. Да, некоторые витамины могут разрушаться, но белок и омега-3 сохраняются. Главное помнить о мере — небольшие количества соленой рыбы могут быть полезны, особенно если речь идет о продукте, сделанном по стандартам качества.
Фермерская рыба: мифы и реальность
Существует стереотип, что вся рыба с ферм — это «химия». На самом деле, многие фермерские предприятия используют чистую воду и натуральные корма, следят за качеством продукции. Важно выбирать сертифицированных производителей, чтобы быть уверенным не только в безопасности, но и в экологии.
Частота употребления рыбы в рационе
Некоторые убеждены, что рыбу нельзя есть каждый день. Однако диетологи рекомендуют включать рыбу в рацион 3-5 раз в неделю, при этом чередуя жирные и постные виды. Это поможет получить максимум полезных веществ.
Импорт против отечественной рыбы
Существующее мнение о том, что хорошую рыбу можно купить только за границей, — сильный миф. Россия, особенно регионы Дальнего Востока, славится высоким качеством дикой рыбы. Например, рыба из Сахалина и Камчатки может в полной мере конкурировать с норвежской и японской.
