С наступлением сезона баклажанов на столах многих семей появляется одно из самых популярных блюд, которое легко готовится и радует своим вкусом.Главный ингредиент — запеченные овощи, которые могут стать отличной намазкой на хлеб, изысканным салатом или закуской. Как же приготовить это кулинарное произведение искусства?
Запекание овощей: важный этап
Для начала нужно собрать необходимый набор овощей: баклажаны, сладкий перец — будь то красный или желтый — и помидоры. Перед запеканием баклажаны стоит проколоть вилкой, чтобы избежать неприятных сюрпризов в процессе готовки. Затем помещаем все овощи в разогретую до 200 градусов духовку. Как только они станут мягкими — ориентир примерно 40 минут, в зависимости от размеров и особенностей вашей духовки — можно переходить к следующему шагу. Перец должен немного потемнеть и даже слегка обуглиться, чтобы вкус был особенно насыщенным, пишет Дзен-канал "oliv'едка | Душевные рецепты".
Обработка и нарезка
После запекания овощи легко очищаются от кожицы. Один из лайфхаков: поместить их в кастрюлю, накрыть крышкой и дать немного настояться. После этого шкурка отходит сама собой. Не забудьте также удалить семена из перца. Далее следует нарезать все овощи мелкими кусочками, но не стоит использовать мясорубку — текстура должна оставаться достаточно крупной.
Финальные штрихи
Зелень — укроп, петрушка или зеленый лук — также нарезается мелко и добавляется к подготовленным овощам. Чтобы придать блюду дополнительный вкус, добавьте несколько зубчиков чеснока, посолите, приправьте черным молотым перцем и заправьте подсолнечным маслом. Тщательно перемешав все ингредиенты, можно наслаждаться готовым блюдом. Многие предпочитают употреблять его как салат, но особенно вкусно на домашнем хлебе — попробуйте сами!
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт (700-800 г)
- Сладкий перец — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по желанию
- Репчатый лук — по желанию
Теперь осталось только наслаждаться этим простым, но невероятно вкусным блюдом, которое порадует как домашних, так и гостей!
