При оценке риса, используемого в кулинарии, важно учитывать параметры, такие как непрозрачность и наличие мелких трещин. Для семян же основными критериями выступают всхожесть и энергия прорастания, что критически важно для успешного сельского хозяйства.
Исследования и эксперименты
Команда ученых из Университета Арканзаса провела комплексное исследование, направленное на выявление оптимальных условий сушки риса, предназначенного для посева. Результаты продемонстрировали, что уровень влажности семян в момент сбора урожая имеет значительное влияние на их всхожесть и прорастание, даже больше, чем температура, при которой производится сушка теплым воздухом.
Методика исследований и условия эксперимента
В эксперименте использовалось два сорта длиннозерного риса, собранного при разных уровнях влажности: 21–24%, 18–20% и 13–16%. Затем рис сушили до влажности 12,5%, подбирая различные параметры: температура от 38 до 60 °C, относительная влажность воздуха от 25 до 50% и скорость воздушного потока от 0,66 до 1,65 м/с. Для точного контроля влажности образцы взвешивались прямо в сушильной камере.
Влияние условий сушки
В ходе исследования выяснили, что семена, высушенные при относительной влажности 35 и 50%, показывали лучшую всхожесть по сравнению с образцами, обработанными при 25%. Это свидетельствует о негативном влиянии низкой влажности на семена. Кроме того, наличие трещин на поверхности семян снижает их всхожесть. Важным моментом стало и то, что трещины более серьезно влияют в зависимости от их размера и расположения, особенно если они близко к зародышу.
Эксперименты также показали, что семена с меньшим количеством трещин лучше всходят. Скорость прорастания между образцами с высоким и низким уровнем трещиноватости различалась на 3,5%. Ученые подчеркивают, что соблюдение безопасного уровня влажности в 12,5% при хранении семян имеет большое значение, так как это помогает минимизировать потери из-за окисления и дыхания семян.
Всероссийский центр карантина растений активно занимается изучением болезней риса и разработкой методов их диагностики, что способствует обеспечению безопасного и качественного посева.
