Недавно на рынке появился интересный представитель ирландского виски – The Whistler 10YO French Oak Finish. Этот образец привлекает внимание как сложной композицией вкусов, так и необычной технологией, использованной при его производстве. Бренд The Whistler, выпущенный компанией Boann Distillers, предлагает ряд уникальных вариантов виски и продолжает исследовать новые подходы в области финиширования напитков.
Новая эра дубовых бочек
На упаковке этого напитка можно увидеть обозначение N.E.O.C., что расшифровывается как «новая эра дубовой бочки». Это означает, что был применён передовой подход к восстановлению бочек, использованных в процессе производства виски. Бочки, подготовленные таким образом, способны придать напитку более лёгкий и пряный вкус за счёт использования молодого дуба.
Технология и визуальный рассказ
Этикетка The Whistler оформлена в светлых тонах и украшена ботаническими иллюстрациями, которые символизируют сочетание бочек из-под бурбона и финишного процесса в бочках N.E.O.C. Работы по созданию этих иллюстраций проводила Линн Стрингер, которая изобразила листья различных видов дуба, добавляя культурный контекст к каждой бутылке.
При производстве N.E.O.C. используются специальные технологии, схожие с технологией STR, однако они обеспечивают отличные результаты благодаря внимательной проработке бочек. Мастера-бондарь со всего мира разбирают уже использованные бочки, аккуратно счищая клёпки, чтобы открыть глубокие слои древесины. Затем бочка снова собирается и подвергается лёгкому обжариванию, что создаёт «активный» слой дуба с насыщенными вкусовыми свойствами.
Сложный и гармоничный вкус
В качестве основы для The Whistler 10YO использовались бочки из-под бордосского вина Premier Grand Cru Class?. Виски сначала выдерживался 8 лет в бочках из-под бурбона, а затем ещё 2 года в бочках, подготовленных по технологии N.E.O.C. Результат – богатый и многослойный вкус с яркими фруктовыми нотами, оттенками цветочных и цитрусовых ароматов, а также нюансами дерева и сухофруктов.
При дегустации The Whistler 10YO можно заметить, что он легко пьётся, несмотря на заметную кислотность. Фруктовые и пряные ноты отлично сбалансированы, а послевкусие остаётся длительным, оставляя приятное танинное послевкусие на языке.
Этот ирландский виски привлекает внимание не только своей гармонией и характером, но и тем, что демонстрирует использование новейших технологий в производстве, что делает его интересным выбором для ценителей качественного напитка.