Погрузитесь в мир гастрономического удовольствия с уникальным рецептом сочных котлет в двойной панировке, который обещает удивить даже самых искушённых едоков. Этот кулинарный шедевр, основанный на семейных традициях, подарит вашему столу неизменный успех, даже если вы нечасто экспериментируете на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Свинина — 600 г
- Панировочные сухари (в фарш) — 3 ст. ложки
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 луковица
- Растительное масло (для жарки) — 3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Панировочные сухари для «шубки» — 0,5 стакана
Общее время приготовления — около 1,5 часов, но не стоит пугаться; результат стоит вложенных усилий!
Этапы приготовления
Первым делом, нужно приступить к подготовке фарша. Если есть возможность, измельчите мясо самостоятельно — таким образом, сможете контролировать жирность фарша, что существенно влияет на вкус готового блюда.
Репчатый лук необходимо мелко нарезать и добавить в фарш, предварительно посолив и приправив перцем. Следующий шаг — тщательно перемешать массу, оставив ее в холодильнике на некоторое время, чтобы компоненты лучше соединились.
Подготовьте молоко и панировочные сухари: смешайте их до получения консистенции густой массы. Затем добавьте эту смесь в фарш вместе с яйцом, выдавая идеальное тесто, которое должно быть однородным и пластичным.
Следующий этап — формирование котлет. Они должны быть немного меньше обычного размера, так как во время жарки увеличатся. Каждую котлету следует обкатать в яичной смеси и обвалять в сухарях, чтобы создать аппетитную «шубу». Затем аккуратно выложите их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте до золотистой корочки, переворачивая с обеих сторон.
После этого, когда все котлеты будут обжарены, сложите их вниз непрожаренной стороной, накройте крышкой и дайте настояться, чтобы они полностью пропарились и стали безумно сочными.
Такой метод приготовления гарантирует, что сок останется внутри котлет, а вкусовые качества радуют каждого, кто попробует это блюдо. Прекрасным дополнением к котлетам станет гарнир — паста или овощи.
