Обычный шашлык — не единственный способ устроить вкусный пикник. На углях можно приготовить сочную курицу с пряностями, овощи с сыром и даже фрукты с мёдом. Такие блюда выручат, если мясо забыли дома, и добавят привычному меню новых вкусов.
Закуски и горячее с дымком
Авокадо с крабовой начинкой
Для салата смешайте нарезанные крабовые палочки, отварные кальмары и яйца, добавьте чеснок, укроп и майонез. Авокадо разрежьте пополам, сбрызните лимонным соком и слегка подрумяньте на решётке срезом вниз — достаточно 3–5 минут. Наполните тёплые половинки салатом.
Овощи с халуми
Нарежьте сыр, кабачок, перец и красный лук крупными кусочками. Добавьте помидоры черри и виноград, приправьте оливковым маслом, орегано, мятой, солью и перцем. Через полчаса нанижите ингредиенты на шпажки и жарьте, поворачивая, пока овощи не станут мягкими, а сыр — золотистым.
Куриные сатай и свинина пулькоги
Для сатай нарежьте куриные бёдра кусочками и замаринуйте в смеси соевого соуса, масла, сливок или кокосового молока, мёда, лимонной цедры и специй. Оставьте минимум на час, затем насадите на шпажки и обжарьте до готовности. Подавайте с арахисовым соусом.
Для пулькоги измельчите в блендере яблоки, лук, чеснок, имбирь, соевый соус, мёд и острую пасту. Перемешайте маринад с тонкими ломтиками свиной шеи и уберите в холодильник на час. Готовьте мясо быстро, часто переворачивая, чтобы сохранить сочность.
Сладкое прямо с углей
Груши разрежьте пополам, смажьте мёдом, посыпьте корицей и запекайте срезом вниз около трёх минут. Переверните, добавьте рубленые грецкие орехи и готовьте ещё пару минут.
Нектарины сбрызните лимонным соком с мёдом и обжарьте срезом вниз. Переверните, положите в каждую половинку шоколадную пасту и подержите на мангале ещё две минуты. Подавайте с мороженым.
Ломтики ананаса покройте смесью мёда, лимонного сока, ванильного сахара и корицы. Жарьте примерно по три минуты с каждой стороны. Перед подачей добавьте ягоды или кокосовую стружку.
Для всех блюд используйте хорошо прогоревшие угли, а решётку и фрукты слегка смазывайте маслом. Время приготовления зависит от жара и размера кусочков: мясо и птицу важно полностью довести до готовности, не пересушив, пишет канал.
