Свежий щавель можно быстро приготовить на сковороде с зеленым луком и молодым чесноком. Получится кислая горячая зелень, которую подают к рису, картофелю, кускусу, гречке или свежим овощам. ### Ингредиенты - Щавель — 100 г - Зеленый лук — 3–4 пера - Молодой чеснок — 1 шт. - Растительное масло — 1–2 ст. л. - Укроп — 10 г - Соль и черный молотый перец — по вкусу ### Приготовление Щавель тщательно промойте и обсушите: из-за лишней воды зелень начнет тушиться. Удалите жесткие стебли — они могут остаться волокнистыми в готовом блюде. Разогрейте масло на сковороде. Нарежьте зеленый лук и белую часть молодого чеснока, положите в сковороду и готовьте на слабом огне около 3 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте щавель — целиком или крупно нарезанным. Он быстро уменьшится в объеме; подержите его на сковороде примерно минуту. Когда листья размягчатся и выделят сок, посолите, поперчите и вмешайте рубленый укроп. Сразу снимите сковороду с огня: щавелю не требуется длительная жарка.
