Антипригарную посуду нередко считают опасной или недолговечной. Но многие опасения связаны с устаревшей информацией и не учитывают различия между покрытиями и правилами ухода. Разберём популярные мифы — и уточним, на что действительно стоит обращать внимание.
Миф: любое антипригарное покрытие токсично
Недоверие к такой посуде во многом усилилось после экологического скандала вокруг компании DuPont: в 1990-х годах в окружающую среду попадали отходы с PFOA — перфтороктановой кислотой, использование которой связывали с рисками для здоровья. Позднее применение этого вещества в производстве стали ограничивать, а производители перешли на другие решения.
Важно различать PFOA и PTFE — политетрафторэтилен, который применяют в ряде антипригарных покрытий. По заявлению производителя «Горница», в его посуде используется покрытие PFLUON на основе PTFE, соответствующее требованиям FDA и EFSA. Производитель также указывает, что оно рассчитано на нагрев до 260 °C. Чтобы пользоваться посудой безопасно, следует соблюдать температурные ограничения и рекомендации на упаковке.
Миф: одна царапина сразу делает посуду непригодной
Повреждённое покрытие — повод прекратить использование изделия, однако износ зависит от качества посуды и обращения с ней. Многослойное покрытие не всегда легко повредить случайным касанием, но металлические приборы и грубая чистка могут ускорить его изнашивание.
Для ухода лучше выбирать деревянные или пластиковые лопатки, а посуду мыть мягкой стороной губки. Если появились заметные сколы или покрытие отслаивается, безопаснее заменить изделие.
Мифы о посудомоечной машине и индукции
Некоторую антипригарную посуду можно мыть в посудомоечной машине, но это зависит от конкретной модели. Для изделий «Горница» производитель допускает такой способ при щадящем режиме и без агрессивных средств. Перед мойкой стоит проверить инструкцию: высокие температуры и сильная химия могут сократить срок службы покрытия.
Само антипригарное покрытие не мешает работе на индукционной плите. Для неё важно другое — ферромагнитное дно. Подходящие модели обычно отмечены специальным значком на упаковке или в карточке товара.
