Когда температура на улице поднимается до 30°C, хочется чего-то легкого и освежающего. Лучшим решением становятся летние холодные супы, дарящие желанную свежесть. На нашей платформе можно найти множество разнообразных рецептов, но сегодня речь пойдет об особом варианте «Холодника», который подготовила мама, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Для приготовления этого супа понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Здесь нет необходимости варить свёклу: достаточно подготовить её в микроволновке и затем натереть на крупной терке. Использование свёклы в таком формате не только сокращает время готовки, но и сохраняет все полезные вещества.
Ингредиенты
- Свёкла – 2 средние
- Огурцы – 3 средние
- Яйца – 3 шт.
- Сок лимона – ? шт.
- Кефир – 1 л (холодный)
- Газированная вода – 350 мл (холодная)
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень (петрушка и зелёный лук)
- Картофель – 5 средних (для жарки)
Приготовление шаг за шагом
1. Отварите яйца и натрите их на терке. Так же поступите с огурцами, два из которых натрите, а один нарежьте мелкими кубиками для хруста.
2. Зелень перетрите в ступке с добавлением чайной ложки соли, чтобы она раскрыла свой аромат. Все ингредиенты соедините в кастрюле, добавьте сок лимона.
3. Влейте 1 литр холодного кефира и 350 мл газированной воды. Попробуйте на вкус, посолите и поперчите по желанию. Уберите в холодильник на полчаса для настойки.
4. Для завершающего акцента поджарьте отварной картофель на растительном масле до золотистой корочки.
5. Подавайте холодник с жареным картофелем – это сочетание обязательно порадует вас!
Не упустите возможность попробовать и другие освежающие летние супы. Самые простые и интересные рецепты ждут вас в нашем сообществе!
