Приготовление уютного супа становится настоящим искусством, и постные щи с грибами — это прекрасный способ разнообразить рацион! Каждый шаг в этом рецепте простой и доступный, а результат — вкусный и сытный обед.
Необходимые ингредиенты
- Грибы — 100 г
- Вода — 2 л
- Морковь — 120 г
- Лук — 150 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Картофель — 400 г
- Капуста — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 5-10 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Как приготовить щи
Начать стоит с подготовки грибов: их необходимо замочить в холодной воде (1,5-2 л) на 1 час. После истечения времени, грибы тщательно промываются, нарезаются слайсами и обжариваются на небольшом количестве масла до золотистого оттенка.
Далее готовится зажарка. На сковороде разогревается 5-6 ст. л. масла, в которое добавляется нарезанный полукольцами лук. После того как лук подсохнет, следует добавить натертую на терке или нарезанную морковь. Все это аккуратно обжаривается, получая красивый янтарный цвет. Затем в сковороду вводится томатная паста, и смесь жарится еще 1 минуту.
Теперь можно переходить к варке супа. В кастрюлю налить холодную воду и довести до кипения. Крупно нарезанный картофель отправляется в кипящую воду и варится 10 минут. После этого добавляется зажарка.
Тем временем чеснок мелко нарезается, а капуста — шинкуется соломкой. По вкусу добавляется соль, и когда картошка сварилась, капуста вводится в кастрюлю, а через 5 минут — чеснок. После 5 минут варки суп готов к подаче.
Подача
Разливайте постные щи по тарелкам и добавляйте обжаренные грибы. Приятного аппетита!
