Представляем вашему вниманию классический французский рецепт — говядина по-бургундски, также известная как “b?uf bourguignon”. Это невероятное блюдо, которое является настоящей находкой для холодных вечеров, сочетает в себе томленую говядину, красное вино и ароматные овощи. Из-за своего крестьянского происхождения, этот рецепт использует простые ингредиенты и требует вдумчивого подхода к приготовлению, что делает его идеальным для домашнего ужина.
Ингредиенты для гурманов
- Говядина (лопатка, голяшка или щека) — 1 кг
- Красное сухое вино — 750 мл
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Шампиньоны — 250 г
- Копчёный бекон (или lardons) — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Лавровый лист — 2 шт
- Тимьян — 2–3 веточки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление пошагово
Уже на следующий день соус становится ещё ароматнее, а блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, пастой или свежим багетом. Не забудьте подать говядину по-бургундски в стильной посуде от La Redoute для создания уютной атмосферы на столе, сообщает La Redoute Interieurs Russia.
