Суп с курицей, фунчозой и овощами: простой азиатский обед на weeknight

Иногда вечер тянется длинной цепочкой дел, и хочется блюда, которое успокоит голод и не требует времени на подготовку. Простой азиатский суп с курицей, фунчозой и овощами как раз такой вариант: без долгих заготовок, с минимальными движениями на кухне и приятным ароматом, который напоминает уют домашнего обеда.

Куриное филе нарезают тонкой соломкой и быстро обжаривают в глубокой сковороде до легкой смены цвета. Затем к нему добавляют ароматические ингредиенты: чеснок и свежий имбирь, натирая их прямо поверх масла, чтобы масло насытилось их вкусом. Зеленый лук режут, белую часть оставляют для бульона, зелень для подачи. Морковь нарезают длинными палочками, чтобы она держала форму во время варки.

К соусу добавляют соевый соус и продолжает обжаривать смесь, пока ароматы не заиграют. Затем отправляются лук с морковью, всё немного поджаривают, чтобы овощи лакомились поджаристой нотой. Болгарский перец режут соломкой, к нему присоединяется стручковая фасоль, и жарят ещё пару минут так овощи сохраняют цвет и лёгкую хрустящесть.

Затем в сковороду вливают воду и доводят до медленного кипения. В этот бульон опускают фунчозу, которая набухает и пропитывается вкусом soy-соуса. Готовят 23 минуты, чтобы лапша стала мягкой, но упругой. В конце всыпают зелень петрушку и зеленый лук, посолив по вкусу.

Готовый суп подают с дополнительной зеленью на поверхности. Эффект простоты и домашнего уюта сохраняется от начала до конца трапезы, а яркость овощей и легкая солоноватость бульона создают полноценное ощущение обеда без лишних хлопот.