Шпинат - одна из самых любимых зелёных культур, известная своим нежным вкусом и питательными свойствами. Однако в летнюю жару его выращивание становится настоящим испытанием. Жаркая погода может привести к проблемам со стрелкованием, а также сделать листья горькими. В таких условиях вспомогательные культуры могут стать отличной альтернативой. Ниже представлен список десяти растений, которые прекрасно переносят высокие температуры и могут украсить ваше меню свежей зеленью.
Лучшие альтернативы шпинату
- Малабарский шпинат (Basella): Это вьющаяся лиана, устойчивая к солнцу, радует нежными зелеными листьями и может расти как в открытом грунте, так и в контейнерах. Привлекательные стебли цветут с белыми или малиновыми цветами, придавая посадкам декоративный вид.
- Новозеландский шпинат (Tetragonia tetragonioides): Эффектное и устойчивое растение, которое хорошо растет как почвопокровное. Оно образует густые зелёные покровы и наслаждаться свежими листьями можно весь сезон.
- Водный шпинат (Ipomoea aquatica): Это полуводное растение шикарно растет как в почве, так и в воде, но требует постоянной влажности. Молодые листья - идеальный выбор для салатов.
- Ацтекский шпинат (Chenopodium berlandieri): Этот вид, менее известный, но очень стойкий, можно применять в блюдах так же, как и исполинский шпинат. Он самосеется, что делает его неприхотливым в уходе.
- Швейцарский мангольд (Beta vulgaris): Крупные красивые листья и яркие черешки делают это растение декоративным, а его вкус и питательные свойства добавят изысканности в любое блюдо.
- Земляничный шпинат (Blitum virgatum): Это интересное растение предлагает не только съедобные листья, но и сладкие плоды, напоминающие ягоды.
- Листовая капуста (Brassica oleracea): Легко выращивается в жарком климате и известна своей устойчивостью. Листья можно готовить различными способами, радуя настоящий вкус.
- Листья кабачков: Не забывайте, что молодые листья кабачков так же хороши в приготовлении, как и сами плоды. Их можно обжаривать, добавлять в салаты или использовать в запеканках.
Польза зелени для вашего стола
Все вышеупомянутые растения не только радуют глаз, но и обогащают рацион витаминами и минералами. Они идеально подходят для салатов, гарниров и даже для запеканок. Летние зеленые культуры предлагают разнообразие блюд, и не нужно искать оригинальные рецепты. Просто добавьте свежие листья в ваше любимое блюдо, и оно станет гораздо вкуснее и полезнее!
Как ухаживать за зелеными культурами летом
Выбор сортов, устойчивых к жаре, - это только начало. Убедитесь, что ваши растения получают достаточное количество воды и защищены от палящего солнца в самые жаркие часы. Регулярный сбор листьев также сподвигнет растения на новый рост, обеспечивая вас свежей зеленью до самого конца сезона.
