С окончанием летнего сезона приходит время собирать последние помидоры, будь то зеленые или бурые. Если вы ищете способ сохранить яркость летних вкусов, вам просто необходимо попробовать заквасить эти плоды. Квашеные помидоры станут отличным дополнением к любым блюдам, особенно к картошке!
Что потребуется для рецепта
- Помидоры (зеленые или бурые) — 1 кг
- Листья хрена и зонтики укропа — по возможности
- Чеснок
Ингредиенты для рассола
- Чистая вода — 1 л
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Сухая горчица (порошок) — 1/2 столовой ложки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо тщательно помыть листья хрена и зонтики укропа, затем уложить их в подходящую емкость вместе с зубчиками чеснока. В отдельной кастрюле растворите сахар, соль и горчичный порошок в чистой холодной воде.
Следующий шаг — уложить помидоры в подготовленную емкость и залить их рассолом. Чтобы помидоры не всплывали, используйте тарелку или пресс, затем накройте емкость крышкой и оставьте при комнатной температуре на трое суток.
По истечении этого времени, поместите контейнер в холодное место, например, в холодильник или погреб, и дайте помидорам настояться еще минимум 2-3 недели. Не забудьте периодически проверять их, чтобы насладиться их невероятным вкусом, который с каждым днем будет становиться все более насыщенным.
Квашеные помидоры будут храниться в рассоле до самой весны, позволяя вам оставаться в настроении лета даже в холодные месяцы. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!
