Подлива из помидоров и кабачков — это идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться вкусом лета поздней осенью. Сочетание спелых помидоров, нежных кабачков и аромата чеснока создаёт удивительное лакомство, которое прекрасно дополнит любой гарнир: будь то картошка, рис или макароны, пишет Дзен-канал "Моя зеленая кухня".
Ингредиенты для подливы
- Кабачки — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
- Помидоры — 3–4 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лук — 1 шт. (по желанию)
- Зелень — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Сахар — щепотка (чтобы сбалансировать кислоту помидоров)
- Масло (сливочное или растительное) — для жарки
Как приготовить подливу
Для начала овощи необходимо тщательно помыть и подготовить. Кабачки нарезают небольшими кубиками и выкладывают на сковороду с заранее разогретым сливочным маслом. Именно сливочное масло придаст подливе неповторимый аромат и вкус. Кабачки обжариваются до лёгкой золотистой корочки.
Помидоры стоит нарезать. Если у них слишком плотная кожура, лучше ошпарить их кипятком, чтобы сделать текстуру подливы более нежной. Чеснок и лук нарезают мелко. Сначала к обжаренным кабачкам добавляют лук и слегка обжаривают, затем добавляют чеснок. Как только чеснок подрумянится и начнёт издавать аппетитный запах, кладут помидоры.
Не забудьте добавить щепотку сахара, соль и перец по вкусу, и дайте всему потушиться около 5 минут. За это время соус приобретёт насыщенный цвет и аромат. В завершение следует добавить нарезанную зелень и тушить ещё пару минут, после чего выключите плиту и дайте подливе настояться.
Подавать эту подливу лучше горячей, с картофельным пюре, рисом, макаронами или свежим хлебом. Блюдо получается ярким, вкусным и очень уютным, идеально подходящим для семейного ужина.
