Мягкие и вкусные, с золотистой корочкой и сочной начинкой – такими являются картофельные лепешки, которые могут стать настоящим украшением любого стола. Они не только вкусны, но и прекрасно подходят как для ужина дома, так и для перекуса на работе. Эти лепешки можно подавать с чем угодно: от сметаны до маринованных огурцов, в зависимости от настроения.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста потребуется:
- Картофель – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 50 г
- Соль – по вкусу
Приготовление начинки
Начинка для лепешек очень проста и включает в себя следующие ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Петрушка – 10 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление теста: Первым делом необходимо очистить и нарезать картофель. Далее его нужно отварить в подсоленной воде до мягкости, а после – слить воду и превратить картофель в пюре, не добавляя масла и молока. После того как картофель остынет, в него добавляется яйцо и мука. Замешивается мягкое и пластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
Готовим начинку: Для начинки лук нарезается кубиками и обжаривается в растительном масле до прозрачности. Затем добавляется фарш, который нужно готовить на среднем огне около 20 минут, постоянно помешивая, чтобы он не превратился в кашу. Приправьте по вкусу, добавьте рубленую петрушку и дайте остыть.
Формируем лепешки: Из приготовленного теста отделите 5 кусочков, каждый из которых расплющите, поместив в центр по одной столовой ложке мясной начинки. Края лепешек аккуратно защипните и приплюсните.
Жарка: Лепешки обваливайте в небольшом количестве муки, чтобы избежать прилипания, и жарьте на сковороде с растительным маслом по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Когда лепешки будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Они станут отличным угощением для всей семьи и гостей, подавайте горячими!
