С урожаем яблок в этом сезоне всё очень удачно — после приготовления компотов и варений остаются фрукты, которые требуют правильного хранения. Главное — сохранить их вкус как можно дольше. Как же этого добиться?
Правила хранения фруктов
Некоторые дачники используют традиционный метод — размещают яблоки и груши в ящиках с опилками, чтобы плоды не касались друг друга и не портилось. Однако, помимо опилок, можно применить шелуху от семечек или гречихи для дублирования этой функции.
Важно помнить о том, что для хранения необходимо выбирать тёмное, чистое и сухое место. Однако именно с уровнем влажности часто возникают проблемы, и вот несколько умных решений для их устранения.
Как регулировать уровень влажности
- Слишком низкая влажность: Положите ящик с влажным песком в погреб, который будет требовать периодического полива водой. Это вместе с фруктами создаст подходящую атмосферу.
- Чрезмерная влажность: Используйте емкости с негашеной известью, которая отлично впитывает излишки влаги и помогает сбалансировать микроклимат в помещении.
Оптимизация условий хранения
Чтобы создать газовую среду, которая способствует долгому хранению, фрукты закладываются в пакет из толстой пленки. При этом стоит уделить внимание толщине пленки — лучше, если она будет минимум 0,6 мм. Создайте "слойку" из 2-3 пакетов, в которые помещаются яблоки и груши, затем герметично закройте, используя нож, разогретый на плите.
Главное — избегать порезов или дыр в пленке, так как это может свести на нет все усилия. И, конечно, температура фруктов должна быть равной температуре воздуха в хранилище, чтобы избежать повреждений. Идеальным будет поддержание температуры от 0 до +3 градусов.
В качестве дополнительного лайфхака рекомендуется помещать в пакеты ватный тампон, смоченный уксусом — это поможет сохранить свежесть плодов на долгое время.
