Тефтели — это классическое блюдо, которое всегда радует своей простотой и вкусовыми качествами. А если дополнить их сливочным соусом, получится настоящая гастрономическая находка. Эти тефтельки идеально подходят к любому гарниру и могут стать настоящей звездой вашего кухонного меню!
Как приготовить идеальные тефтельки
Первым шагом необходимо отварить рис — до полуготовности. Для этого заливают его холодной водой и варят на среднем огне около пяти минут с момента закипания, после чего хорошо отцеживают. Далее, в говяжий фарш (450 г) добавляют натертые на средней терке 200 г моркови и 150 г лука, а также один раздавленный зубчик чеснока, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
После этого добавьте специи: по 0,3 чайной ложки копченой паприки и молотого кориандра. Посолите и поперчите по вкусу. Вбивайте одно яйцо и добавьте теплый рис. Если масса получается слишком жидкой, внесите 2-3 столовые ложки панировочных сухарей. Все ингредиенты важно тщательно перемешать вручную.
Сформируйте небольшие тефтельки размером с грецкий орех, обмакивая руки в воду, чтобы мясо не прилипало. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки — до готовности еще доводить не следует. Затем выложите их в казан или глубокую сковороду, залейте 150 мл бульона (или соленой воды) и тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут.
Сливочный соус, который покоряет
Для приготовления соуса в ковшике растопите 30 г сливочного масла, затем всыпьте 20 г муки и быстро перемешайте венчиком. Через минуту добавьте 150 мл овощного бульона, непрерывно помешивая, пока смесь не станет однородной.
Добавьте 150 мл сливок (10-20%), одну чайную ложку соевого соуса, щепотку мускатного ореха и 0,5-1 чайную ложку горчицы. Варите на медленном огне в течение трех минут, пока соус не загустеет.
Залейте тефтельки получившимся соусом и сразу подавайте к столу. Это блюдо можно сочетать с хлебом или различными гарнирами, но и само по себе оно великолепно.
Ингредиенты для тефтельки:
- Говяжий фарш: 450 г
- Морковь: 200 г
- Лук репчатый: 150 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Паприка копченая: 0,3 ч.л.
- Кориандр молотый: 0,3 ч.л.
- Соль и перец: по вкусу
- Яйцо: 1 шт.
- Рис: 40 г
- Панировочные сухари: 2-3 ст.л.
- Масло растительное: для обжарки
Ингредиенты для соуса:
- Сливки (10-20%): 150 мл
- Мука: 20 г
- Сливочное масло: 30 г
- Овощной бульон: 150 мл
- Мускатный орех: щепотка
- Соевый соус: 1 ч.л.
- Горчица: 0,5-1 ч.л.
Приятного аппетита!
