Лечо из болгарского перца — это одна из самых популярных зимних заготовок, которая радует любителей домашней консервированной пищи. У этого блюда невероятный вкус, которое легко приготовить и которое станет незаменимым дополнением к любому столу.
Почему стоит готовить Лечо?
Лечо — это не просто простой рецепт, но и отличный способ сохранить свежесть овощей на зиму. Используя мясистый перец, можно достичь удивительного результата. Эта закуска обладает сладковатым вкусом, насыщенным ароматом и делает любое блюдо более ярким. Лечо хорошо подходит в качестве гарнира, закуски или даже как компонент для соусов и рагу.
Идеальные ингредиенты
Чтобы добиться наилучшего результата, потребуется:
- 3 кг свежего мясистого перца;
- 2 литра томатного сока (можно использовать свежие помидоры, примерно 1,5-1,6 кг);
- 2 столовые ложки соли (по вкусу);
- 4,5 столовые ложки сахара;
- 100 мл растительного масла (по желанию);
- 1,5-2 столовые ложки уксуса.
Важно помнить, что количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости помидоров. Каждый раз необходимо пробовать и подстраивать под свои предпочтения.
Процесс приготовления
Приготовление Лечо начнется с подготовки ингредиентов. Сначала перец очищается от семян и перегородок, а затем нарезается крупными кусками. Затем в кастрюлю добавляется томатный сок, предварительно порезанные овощи, соль, сахар и варится смесь на огне около 8 минут. В конце процесса добавляется уксус и размешивается до получения однородной массы.
Когда Лечо начинает слегка кипеть, нужно разложить его по заранее стерилизованным банкам и закатать. После этого банки укутываются на несколько часов для окончательной консервации. Таким образом, в результате получается не только аппетитная закуска, но и насыщенный томатный сок, который можно использовать отдельно.
Лечо — это не только вкусно, но и полезно. Это отличный способ сохранить овощи, добавить яркие нотки к привычным блюдам и насладиться их вкусом даже в холодное время года.
