В Петербурге гастрономия приобрела новое значение – это не просто еда, а настоящее искусство. Ресторан Bourgeois Bohemians (BOBO) презентовал уникальный сет Signature XV, который стал событием культурного масштаба. Ужин превращается в выставку искусства, где слияние кулинарии и живописи создает удивительное впечатление, пишет Дзен-канал "Дарья Тиханцова ( Daria pingvi) ".
Вдохновение от искусства
Шагнув в BOBO, сразу ощущается, что здесь нет места быстрой еде. Интерьер напоминает современную галерею: приглушенный свет, уникальные текстуры, что создает атмосферу ожидания. Подача первых блюд действительно напоминает выставку – тарелки, созданные известными художниками, становятся самостоятельными произведениями искусства, обрамляющими кулинарный шедевр.
Погружение в гастрономическую историю
Сет начинается с винтажных стартеров: балтийский анчоус с икрой корюшки и икра форели с копченым творогом, которые сразу задают тон вечеру. Каждое следующее блюдо разворачивает свою историю, относящуюся к северным мотивам:
- Гребешок с красной смородиной — освежающее сочетание, моментально привлекающее внимание.
- Тартар из мурманской креветки с грибной карамелью — неожиданная сладость, встречающая морские ноты.
- Фуа-гра с топинамбуром — создание идеальной тишины, когда каждый кусочек воспринимается на новом уровне.
- Язык ягненка — это призыв к петербургскому многообразию вкусов.
- Говядина с лисичками — кулинарная кульминация, преподнесенная в виде леса, наполненного городской суетой.
Завершающие ноты вечера окружает дыня с кокосовым муссом и ром-баба, завершающие гастрономическую симфонию сладостью и легкостью.
Винные диалоги
Сомелье Валерий Цирдава вел диалог через каждые поданные вина. Каждая бутылка была рассказом о том, как и почему она идеально сочетается с перекусами. Эта комбинация шефа, художника и сомелье создала уникальный гастрономический диалог, который оставил незабываемое впечатление.
Подводя итог, сет Signature XV – это возможность ощутить Петербург не только через еду, но и через эмоции, цвета и искусство, что делает его посещение поистине стоящим!
