Холодник — это не просто разнообразие на столе, а настоящая находка для тех, кто стремится попробовать что-то новое и освежающее. В его основе — свекла, картошка и сметана, а остальные ингредиенты добавляют сочность и насыщенный вкус, не утяжеляя суп.
Что потребуется для приготовления
На 4 порции понадобятся:
Свекла — 500 г
Картофель — 200 г
Зеленый лук — 75 г
Огурцы — 2 штуки
Сметана — 2 столовые ложки
Куриные яйца — 2 штуки
Сахар — по вкусу
Уксус — по вкусу
Хрен — по вкусу
Петрушка и укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Свеклу необходимо очистить и нарезать кубиками. Затем поместить ее в кастрюлю, добавить два стакана воды и чайную ложку уксуса, после чего варить на среднем огне в течение 20-30 минут.
Когда свекла готова, отвар следует процедить и охладить, а саму свеклу соединить с отварным картофелем, мелко нарезанными огурцами и рублеными яйцами. Важно добавить также мелко нарезанный зеленый лук.
Прежде чем подавать на стол, в суп следует добавить тертый хрен, посолить, добавить сахар и горчицу. Затем все заливается свекольным отваром, добавляется сметана и тщательно перемешивается. Украсив борщ зеленью петрушки или укропа, можно наслаждаться его нежным вкусом!
Если этот рецепт понравился, не забудьте поделиться им с друзьями! Готовьте вместе и наслаждайтесь каждым глотком весны!