Маринованные шампиньоны за 5–6 часов: простой рецепт с чесноком

Шампиньоны можно замариновать в кастрюле, а пробовать уже через 5–6 часов. На 1,2 л воды понадобится 1 кг грибов и простой маринад с уксусом, растительным маслом и чесноком. Если грибов меньше, количество ингредиентов можно пропорционально сократить. Ингредиенты для маринада: - 10 горошин чёрного перца; - 2–3 лавровых листа; - 2 ч. л. сахара с горкой; - 4 ч. л. соли с горкой; - 4 ст. л. 9%-го уксуса; - 100 мл растительного масла; - 6 зубчиков чеснока. В кастрюлю налейте воду, добавьте перец, лавровый лист, сахар и соль. Доведите до кипения и варите около 3 минут. Затем влейте уксус и масло, прокипятите ещё минуту и положите промытые шампиньоны. Варите грибы 5–10 минут. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, выключите плиту и оставьте кастрюлю остывать. После этого переложите шампиньоны в банку и залейте маринадом. Через 5–6 часов их можно подавать; хранить такие грибы нужно в холодильнике. Для заготовки впрок в рецепте предлагается после добавления чеснока прокипятить грибы ещё 3 минуты, разложить по стерилизованным банкам, залить кипящим маринадом и закатать. Этот способ длительного хранения в описанном приготовлении не проверялся.