Щука на овощной подушке: простой ужин, который легко приготовить в духовке

Запечённая щука с овощами — удачный вариант для домашнего ужина: рыба пропитывается ароматом специй, а овощи становятся сочным гарниром. Для приготовления не нужны сложные ингредиенты или особые кулинарные навыки.

Что понадобится

Щука — 1–1,5 кг;
лук — 1–2 шт., морковь — 1–2 шт.;
кабачок — 1 шт. или около 200 г замороженных овощей;
французская горчица — 2 ст. ложки;
паприка и молотый чеснок — по 1 ч. ложке;
растительное масло — 3–4 ст. ложки;
майонез или сметана — 2–3 ст. ложки;
лимонный сок, соль, перец и другие специи — по вкусу.

Как приготовить

Очистите и выпотрошите щуку, тщательно промойте и обсушите. Для соуса смешайте горчицу, паприку, чеснок, масло, лимонный сок и сметану или майонез. Нанесите смесь на рыбу снаружи и внутри, затем оставьте мариноваться на 30 минут.

Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите, кабачок нарежьте кубиками. Обжарьте лук на небольшом количестве масла до золотистого оттенка, добавьте морковь и кабачок. Приправьте и готовьте 5–7 минут, пока овощи не станут мягче. В конце сбрызните их лимонным соком.

Распределите овощи по дну формы и уложите сверху щуку. По желанию добавьте несколько кусочков сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 40–50 минут, до полной готовности рыбы.

Перед подачей дайте блюду немного остыть. Подавайте щуку вместе с овощами, дополнив свежей зеленью и дольками лимона. Кабачок при желании можно заменить овощной смесью — рецепт легко адаптировать к тому, что есть под рукой.