Курица, шампиньоны, кукуруза и яйца превращаются в нарядный слоёный салат, если украсить его картофельными чипсами. Хрустящие ломтики складываются в золотые лепестки, а внутри остаётся сочная и нежная начинка. Блюдо можно собрать заранее, а декор добавить прямо перед подачей.
Ингредиенты на 6–8 порций
- готовое куриное филе — 350 г;
- шампиньоны — 400 г;
- консервированная кукуруза без жидкости — 200 г;
- варёные яйца — 4 шт.;
- майонез — 5–6 ст. л.;
- крупные целые чипсы — 50–70 г;
- растительное масло — 1–2 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Для украшения лучше выбрать чипсы одинаковой формы и размера. Повреждённые ломтики пригодятся для другой закуски.
Подготовка и сборка салата
Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте на разогретом масле. Дождитесь, пока испарится выделившийся сок, затем слегка подрумяньте грибы, приправьте и остудите. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Яйца разделите на белки и желтки и натрите по отдельности. Кукурузу откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю влагу.
На плоском блюде сформируйте из курицы невысокий округлый купол и нанесите тонкий слой майонеза. Сверху распределите грибы, кукурузу и белки, промазывая слои небольшим количеством соуса. Слегка уплотните салат ложкой, сохраняя округлую форму. Завершите сборку тёртыми желтками: они станут яркой серединой цветка. Поставьте блюдо в холодильник примерно на час.
Украшение перед подачей
Охлаждённый салат оформите чипсами: размещайте их по кругу, начиная от верхней части купола и постепенно продвигаясь вниз. Вставляйте ломтики под небольшим наклоном, слегка накладывая один на другой. Мелкие чипсы удобнее использовать ближе к центру, крупные — для внешних рядов.
Не делайте основание слишком высоким: на широкой устойчивой горке лепестки держатся лучше. Добавляйте чипсы непосредственно перед подачей — если оставить их на салате надолго, они размягчатся от влаги.