Постное чудо: овощное рагу с рыбой и маслинами
В этом уникальном рецепте нежное филе белой рыбы, тушенное в ароматном томатном соусе с картофелем, помидорами, сладким перцем и луком, завоевывает сердца любителей вкусной и полезной еды. А маслины, как изюминка, придают блюду неповторимый оттенок. Простота приготовления в одной сковороде делает это рагу идеальным выбором для семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого кулинарного шедевра, рассчитанного на три порции, понадобится:
- Филе белой рыбы (хек) 300 г
- Картофель 300 г
- Помидоры 100 г
- Болгарский перец 70 г
- Лук репчатый 70 г
- Чеснок 2 зубчика
- Маслины 50 г
- Томатный сок 200 мл
- Лимонный сок 2 ст. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление шаг за шагом
Приступая к приготовлению, очистите лук и сладкий перец от семян, нарезая их небольшими кусочками. Затем нарежьте картофель кубиками и помидоры. В разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте лук с перцем на среднем огне около 3-4 минут.
Добавьте нарезанный картофель в сковороду, налейте 150 мл воды, закройте крышкой и дайте потушиться 15 минут. Спустя это время добавьте помидоры, измельченный чеснок, соль и молотый перец. После этого влейте томатный сок и продолжайте тушить еще 10-15 минут.
Когда овощи станут мягкими, нарежьте рыбу небольшими кусочками и выложите сверху. Полейте лимонным соком и добавьте маслины. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10 минут. При подаче украсите блюдо свежей зеленью. Это рагу станет не только аппетитным, но и питательным вариантом для любого стола.