Кофейные печенья, которые украсят ваш праздничный стол

Печенья Шишки это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который придется по вкусу всем любителям кофе. Они станут идеальным акцентом на новогоднем столе или чудесным подарком для родных и близких.

Как приготовить кофейные печенья Шишки

Следуйте простым шагам, чтобы насладиться этим нежным и ароматным лакомством:

Приготовление кофейной основы и теста

• Для начала заварите крепкий кофе: одной столовой ложки растворимого кофе достаточно, чтобы смешать его с 1 столовой ложкой кипятка и дать остыть. Можно использовать 25 мл готового эспрессо.
• В глубокой миске соедините 1 яйцо, 70 г сахара и щепотку соли. Добавьте 20 г какао и охлажденную кофейную основу, тщательно перемешайте.
• Введите в массу 100 г размягченного сливочного масла, затем просейте 100 г муки, 30 г крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя, перемешивая массу до получения однородного теста. Добавьте оставшуюся муку (100 г) и замесите мягкое тесто.
• Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20 минут.

Формирование и выпечка

• Из охлажденного теста отрывайте мелкие кусочки весом около 15 г и формируйте из них шарики.
• Придайте шарикам форму шишек с помощью специальной формочки, создавая чешуйки и конус.
• Обваляйте половину печений в сахаре для создания снежного эффекта. Выпекайте на заранее разогретой до 180C духовке в течение 14-16 минут. Оставьте остывать на решетке.

Варианты и подача

Для разнообразия можно попробовать следующие вариации:

• Замените кофе на цедру одного апельсина для цитрусового аромата.
• Обваляйте в молотом миндале вместо сахара для изысканного вкуса.
• Сделайте веганский вариант, используя вместо яйца 1 ст.л. льняной муки и 3 ст.л. воды.

Эти печенья прекрасно смотрятся на праздничной сервировке: на сосновой ветке с сахарной пудрой или в корзинке с сушеными апельсинами. Подать можно с глинтвейном или кофе с корицей.

Лучше всего готовить вместе с семьей, создавая собственные традиции на праздники. Успехов в кулинарии!