Чизкейк с гранатовым соком
Чизкейк с гранатовым соком это не просто десерт, а настоящее украшение для любого торжества. С его насыщенным цветом, бархатной текстурой и изысканным кисловатым вкусом, он уверенно занимает особое место на праздничном столе. Гранат дарит чизкейку свежесть и восточную изюминку, а его яркий оттенок превращает обычный десерт в настоящую кулинарную картину, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты для основы
- Песочное печенье 200 г
- Сливочное масло 80 г
- Щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- Творожный сыр (классический или сливочный) 500 г
- Сахар 120 г
- Яйца 3 шт.
- Сливки (33%) 100 мл
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Ингредиенты для гранатового слоя
- Гранатовый сок 250 мл
- Сахар 50 г
- Крахмал 1,5 ст. ложки
- Зёрна граната для украшения
Этап 1. Приготовление основы: Печенье следует измельчить до состояния крошки, смешать с растопленным маслом и солью. Получившуюся массу нужно выложить на дно формы и утрамбовать. Затем выпекать в духовке при 180 C в течение 10 минут, после чего остудить.
Этап 2. Нежная творожная начинка: В глубокой миске соединить творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Взбить до однородного состояния, по одному добавляя яйца, сливки и крахмал. Готовую массу вылить на остывшую основу и выпекать при 160 C около 5060 минут, следя за тем, чтобы середина оставалась слегка дрожащей. Охладить и оставить в холодильнике минимум на 56 часов.
Этап 3. Гранатовый слой: В сотейнике смешать гранатовый сок, сахар и крахмал. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Охладить и залить сверху на чизкейк, украсив зёрнами граната.
Полезные советы
- Для яркости добавьте немного цедры апельсина в начинку.
- Гранатовый сок можно заменить вишнёвым для интересного вкуса.
- Чтобы избежать трещин, выпекайте чизкейк на водяной бане или размещайте емкость с водой рядом.
- Для безглютенового варианта используйте овсяное или миндальное печенье.
Этот чизкейк не только порадует глаз, но и создаст по-настоящему праздничное настроение. Сочетание бархатной текстуры, сладко-кислого граната и нежной сливочности обещает гармонию, от которой сложно устоять. Попробуйте его приготовить на своей кухне он может стать вашим коронным десертом!