Праздничный рецепт для проектировщиков: фальшивый заяц

Отмечаем День проектировщика: вдохновение и вкусные традиции. Коллеги, можно поздравить коллег с их профессиональным праздником и пожелать удачи в сочетании инженерного мастерства с экономическими задачами. Прочно, надежно и со вкусом это принципы, которые звучат актуально еще с древних времен. Напоминанием об этом служат законы Витрувия, написанные в 13 году до нашей эры: Прочность, польза, красота, пишет канал.

История блюда

В продолжение обсудим интересное праздничное блюдо, появившееся в Восточной Европе в XVIII веке. Социальные ограничения на отстрел дичи привели к тому, что кулинары того времени придумали оригинальный способ замены дичи, создав шедевр кулинарии, известный как фальшивый заяц.

Ингредиенты для 13 порций

• 800 г говядины
• 800 г свиного окорока
• 500 г бекона
• 5 яиц
• 50 г сливочного масла
• 200 г репчатого лука
• 100 г батона
• 200 г молока
• 1 ст. ложка смеси "Французские травы"
• 1 ст. ложка подсолнечного масла
• 2 ч. ложки соли

Оформление

Для презентации понадобятся:

• 400 г салата фриллис
• 1,3 кг красных помидоров на ветке
• 700 г желтых помидоров

Приготовление начинается с варки 4 яиц в подсоленной воде в течение 10 минут. Далее батон нарезается и замачивается в молоке, а лук мелко крошится и пассеруется на растительном масле до прозрачности.

Мясо нарезается и пропускается через мясорубку вместе с батоном. К получившейся массе добавляются пассерованный лук, сливочное масло, яйцо, соль и приправы.

Фарш тщательно вымешивается, а затем помещается в рулет, обернутый беконом. Завернутый рулет охлаждается в холодильнике, затем запекается при 200 градусах до готовности.

После запекания рулет подрумянивается на гриле и подается с салатом и свежими помидорами. Приятного аппетита!