Кабачковые оладьи, которые исчезают с тарелки за считанные минуты

Некоторые блюда имеют магическую силу, определяя, что будет на ужин. Это верно в нашей семье, когда на кухне появляются свежие кабачки крепкие и полуобжаренные. Как только раздается фраза: "Ой, кабачки купила!" вечеря уже предрешена. Оладьи! Эти золотистые, мягкие внутри и слегка хрустящие по краям лакомства практически уносят с собой.

Смешно, но сколько бы ни было приготовлено, всегда будет казаться, что их недостаточно. Члены семьи стоят рядом, словно на раздаче, подбегая: "Дай попробовать один!" и вот уже половина оладьев разошлась. Лето это время тепла, радости и вкусных моментов, пишет источник.

Ингредиенты (результат 2025 оладий)

• Кабачки 2 средних (примерно 500-600 г)
• Яйца 2 шт.
• Мука 56 ст. ложек (может потребоваться больше следите за консистенцией)
• Чеснок 2 зубчика
• Свежая зелень укроп, петрушка, зеленый лук
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сметана для подачи

Из этого объема получается целая гора хватит и на ужин, и на легкий перекус уже после.

Как приготовить

1. Подготавливание кабачков

Кабачки необходимо натереть на крупной терке. Если кожица грубая, лучше её снять. Присолить, перемешать и оставить на 10 минут за это время они дадут сок, который необходимо отжать, иначе оладьи будут расползаться.

2. Замешивание теста

К натертым кабачкам добавляем яйца, измельченный чеснок, зелень и муку. Консистенция должна быть густой, как деревенская сметана. Если тесто выглядит жидким, добавьте муки; если слишком густым немного воды.

3. Жарка

Разогреть сковороду с маслом, выкладывать небольшие лепешки ложкой. Жарить по 23 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Кабачковые оладьи требуют аккуратного обращения переворачивайте их осторожно.

Семейные хитрости

Первая партия пробная. Кабачки отличаются сочностью. Если оладьи "расплющиваются", добавьте муку. Если же они сухие, добавьте немного жидкости или еще одно яйцо.

Добавление тертого сыра поможет сделать вкус ярче и насыщеннее, а для детей можно уменьшить количество чеснока и добавить сметану с медом получится почти десерт.

Также можно запечь оладьи в духовке. На пергамент выложить небольшие лепешки с каплей масла и запекать 20 минут при 180C отличный вариант для тех, кто избегает жареного.

Кабачковые оладьи вкусны даже холодными. Их удобно брать с собой на дачу, в поездки или на работу. С томатным соусом на следующий день идеально!