Необычная находка в Оренбуржье: свиная и куриная ДНК в говяжьих сосисках

В Оренбургской области произошел шокирующий инцидент: в говяжьих сосисках, произведенных по стандартам ГОСТ 23670-2019, была обнаружена ДНК курицы и свинины. Эти результаты уже внесены в систему Веста и переданы в Россельхознадзор, что подчеркивает серьезность ситуации.

Нарушения в мясной продукции

Исследование, проведенное в Оренбургском филиале, выявило незаявленные компоненты в колбасных изделиях, что является нарушением технического регламента Таможенного союза. С начала 2026 года из шести проб, доставленных в лабораторию, одна показала несоответствие по двум показателям. Для сравнения, в 2025 году 20% исследованных проб содержали нарушения всего 18 несоответствий из 84.

Фальсификация мяса: текущая проблема

Фальсификация мясной продукции остается актуальной проблемой: часто производители заменяют дорогое мясо недорогими субпродуктами, что негативно сказывается на качестве. В условиях растущих потребительских требований контроль за безопасностью продукции становится особенно важным.

Методы контроля и их значение

Для обеспечения безопасности потребителей методы, такие как ПЦР (полимеразная цепная реакция), становятся ключевыми. Этот подход способен быстро, специфично и универсально определять состав как сырья, так и готовых продуктов, обеспечивая уверенность в качестве и подлинности мясных товаров, пишет канал.