Утренний ритуал с кофе: как медная турка приносит счастье

Каждое утро, когда муж еще спит, а взрослые дети редко пишут мне, находит меня момент тишины я достаю свою медную турку, которая со мной уже 1998 года. Этот предмет хранит множество нежных воспоминаний о свекрови, подарившей её в день нашей свадьбы со словами: Вот тебе ключ к сердцу мужа. И, судя по всему, это действительно сработало, пишет Дзен-канал "Домо-Хозяин".

За 23 года я приготовила свыше 8000 чашек турецкого кофе, ведя при этом дневник благодарностей. Сегодня открываются секреты этого магического ритуала, благодаря которым и вы сможете полюбить его.

Почему именно турецкий кофе, а не три в одном?

Турецкий кофе это не просто напиток, это целая медитация на 4 минуты. Каждый раз, когда я вижу, как пена поднимается, мир вокруг замирает. Никакие заботы не мешают этому моменту, где только я, турка и запах, который вызывает слезы счастья.

Любимая турка и её секреты

Помимо единственной в своём роде турки от свекрови, в моей коллекции есть и другая, не менее ценной:

• Медная, объемом 150 мл, с толстым дном.
• Деревянная ручка, обмотанная верёвкой, чтобы не обжигать пальцы.
• Куплена в 2001 году на рынке в Анталии за 7 долларов.
• Чистится только содой и лимоном.

Какой кофе и почему стоит избегать экономии на помоле

Из любимых вариантов Mehmet Efendi (жёлтая упаковка). Помол должен быть турецким, очень тонким. Пробовала эспрессо не удовлетворило, гуща не имела шансов подняться. Где можно купить:

• Озон/Вайлдберриз оригинал с жёлтой пломбой.
• Магазин Восточные сладости рядом с метро там же покупаю лукум.

Рецепт на одну чашку:

• 73 мл холодной воды (взвешиваю).
• 8 г кофе (две чайные ложки с горкой).
• Сахар 4 г, я предпочитаю среднюю сладость.

Пошаговый ритуал каждое утро

• Ставлю турку на стол и глажу её.
• Доливаю фильтрованную воду.
• Добавляю сахар и соль, размешиваю.
• Добавляю кофе, перемешиваю строго 7 раз по часовой стрелке.
• Ставлю на минимальный огонь и просто наблюдаю.
• Когда пена поднимается снимаю за пару секунд до перелива.
• Даю постоять 30 секунд перед наливкой в подогретую чашку.
• Первый глоток наслаждение!

Турка это не просто предмет, а целый мир, связанный с воспоминаниями и эмоциями.

Каждый раз, когда я наслаждаюсь кофе, он напоминает о важнейших моментах в моей жизни. Секрет заключен в том, что во время приготовления кофе нужно думать о хорошем, и тогда пена поднимется выше!