Как приготовить нежную тушеную капусту без масла: простой и полезный рецепт

Тушеная капуста это не только доступное блюдо, но и источник витаминов, который может удивить даже самых требовательных гурманов. Многие считают это блюдо не самым привлекательным, но, зная секреты приготовления, можно изменить этот стереотип раз и навсегда.

Почему стоит попробовать тушеную капусту?

Зимой, когда свежие овощи стоят дорого и утратили свои вкусовые качества, тушеная капуста становится настоящим спасением. Это блюдо легко готовится, а разнообразие добавок позволяет каждому настроить его под свои предпочтения. Существует множество способов его приготовления, но секрет в том, как найти идеальный баланс между нежным вкусом и аппетитной текстурой.

Необходимые ингредиенты

• Середина капусты 1 шт.
• Морковь 1 большая или 2 маленькие.
• Чеснок 0,5 головки (или целая, по вкусу)
• Томатная паста 2 ст.л.
• Яблочный уксус 2 ст.л.
• Соль 0,5 ст.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец 1/3 ч.л. (по вкусу)

Как правильно тушить капусту?

В первую очередь, для приготовления потребуется большая кастрюля. Капусту необходимо нашинковать и положить в кастрюлю, добавив немного воды (примерно 1 стакан). Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Затем натрите морковь и добавьте её в бланшированную капусту.

После этого можно добавить все остальные ингредиенты, кроме чеснока, и тушить на среднем огне около 30 минут, проверяя готовность. Чеснок следует добавлять за 10 минут до окончания приготовления. Как определить, когда капуста готова? Пробуйте её периодически и следите за количеством жидкости: если лишняя вода испарилась, добавьте немного, если нет ждать окончания времени.

Правильная консистенция капусты должна быть такой, чтобы она была нежной, но не распадалась на кусочки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от свежести капусты, поэтому проверяйте её регулярно. Такой простой и вкусный рецепт позволит вам наслаждаться капустой, даже если вы считали, что она вам не нравится!