Вкусные домашние пирожки с повидлом, которые понравятся всем

Эти пирожки станут настоящей находкой для любителей домашней выпечки. С легкостью их можно приготовить в любое время, чтобы порадовать родных и друзей!

Ингредиенты для идеальных пирожков

Для 20 средних пирожков потребуются:

• Тесто:

  500 г муки

  250 г молока

  7 г сухих дрожжей

  50 г сливочного масла или маргарина

  5 ст. ложек сахара

  0,5 ч. ложки соли

  50 г воды

• Начинка:

  400-500 г повидла

  1-2 ст. ложки муки или крахмала

Приготовление теста и начинки

Начните с просеивания муки в глубокую миску. Всыпьте соль, сахар и сухие дрожжи, хорошо перемешайте. Если в рецепте указано, что дрожжи нужно добавлять в жидкость, влейте их в молоко. Затем добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы получилась крошка.

Постепенно влейте молоко и затем воду, замешивая тесто. Важно достичь средней консистенции: оно не должно быть как слишком густым, так и слишком жидким. Обратите внимание, что количество воды может варьироваться в зависимости от муки.

Тесто нужно вымесить, пока оно не станет абсолютно нелипким. Можно использовать французский метод: замесите его на сухом столе, переворачивая и растягивая в течение нескольких минут.

Затем накройте тесто пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза. После этого обомните его и дайте подойти повторно.

Когда подошедшее тесто готово, выложите его на стол, разделите на равные кусочки и сформируйте из них гладкие шарики. Накройте шарики пленкой и оставьте на 5-7 минут для расстойки, чтобы тесто стало более эластичным.

Формирование и выпекание пирожков

Для начинки смешайте повидло с крахмалом это позволит избежать вытекания начинки. Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку, добавьте повидло в центр и аккуратно слепите края. Хорошим выбором для лепки будет косичка она надежно удержит начинку.

Сформированные пирожки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте пленкой и оставьте для расстойки на 20-30 минут. Для румяности перед выпеканием можно смазать их яйцом или молоком, но можно обойтись и без этого. Выпекайте пирожки в разогретой духовке при 180-200 С до золотистой корочки, по желанию смазывая их сливочным маслом на завершающем этапе.