Вкусный постный морковный торт с кокосовым кремом и грецкими орехами
Морковный пирог имеет английские корни и стал особенно популярным во времена Второй мировой войны. В условиях нехватки сахара, консервированная морковь завоевала сердца многих, что привело к росту интереса к выпечке с её использованием. Министерство здравоохранения решило поддержать эту идею, призвав людей использовать морковь, как питательный и полезный продукт. В результате, морковная выпечка быстро появилась на прилавках кондитерских и любимых кафе.
Вес готового блюда на 6 персон составляет около 1150 г.
Время приготовления: от 60 до 70 минут.
Ингредиенты
- мука пшеничная 200 г;
- сахар 140 г;
- разрыхлитель 1 ч.л.;
- сода 0.5 ч.л.;
- корица 1 ч.л.;
- молотый кардамон 1/4 ч.л.;
- молотый имбирь 1/4 ч.л.;
- кокосовое молоко 100 мл;
- растительное масло 100 мл;
- морковь 1 шт.;
- грецкие орехи 60 г;
- круглая алюминиевая форма 1 шт.;
- кокосовые сливки 560 мл;
- сахар 50 г.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. В глубокой миске соединить растительное масло, кокосовое молоко, разрыхлитель, 140 г сахара, соду, корицу, кардамон, имбирь и подготовленную морковь. Взбить смесь до получения однородной массы. Постепенно добавить муку и снова перемешать.
Шаг 2: Грецкие орехи проверить на наличие скорлупы, при необходимости удалить. Всыпать орехи в подготовленную морковную массу и аккуратно перемешать. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить тесто. Запекать в течение 35-40 минут при 180 градусах, затем дать остыть, так как горячий корж может раскрошиться.
Шаг 3: Приготовить крем, взбив в миске кокосовые сливки с 50 г сахара до получения пышной массы.
Шаг 4: Сборка торта: срезать верхушку у коржа, чтобы использовать её позже. Разделить оставшийся корж на три части. На тарелку для подачи выложить первый корж, обильно смазать кокосовым кремом, затем повторить процесс с остальными коржами. Из верхушки сделать крошку, посыпать ей торт, который затем поставить в холодильник на 1 час. Подавайте, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!