Учёные разработали безопасную замену сахару на основе цитрусовых

Исследование, проведённое специалистами Университета Флориды, выявило, что натуральные сахара, содержащиеся в фруктах, таких как апельсины и лимоны, являются здоровой альтернативой обычному сахару. Это открытие может существенно изменить подход к сладким продуктам, снижая риск развития диабета;

Американская команда учёных обнаружила восемь новых подсластителей, извлечённых из цитрусовых, которые могут заменить привычный сахар не только в пище, но и в безалкогольных напитках. Важно отметить, что использование этих натуральных заменителей не изменяет вкус привычных угощений, но значительно снижает риск для здоровья. По результатам их исследования, применение этих новшеств может даже помочь в борьбе с диабетом;

Уникальные свойства новых подсластителей

В ходе работы ученые обнаружили, что из них семь соединений являются абсолютно новыми на научной арене, и они были найдены в грейпфрутах, мандаринах, лимонах и сладких апельсинах. Один из подсластителей, который популярен в Японии, раньше изучался только в своей синтетической форме. Эти открытия открывают новые горизонты в использовании подсластителей без ущерба для здоровья;

Риски традиционных подсластителей

Подсластители, уже существующие на рынке, часто предназначены для замены вредного сахара с целью уменьшения калорийности продуктов. Однако научные исследования показывают, что многие из них, такие как аспартам и стевия, могут повышать риск избыточного веса, диабета и даже сердечно-сосудистых заболеваний. Новые натуральные подсластители обладают потенциалом стать безопаснее и эффективнее в этом аспекте;