Как справиться с остротой мяса: простые способы

Каждый повар рано или поздно сталкивается с ситуацией, когда блюдо выходит слишком острым. Это может произойти даже с самыми опытными хозяюшками. Но что делать, если ваша еда оказалась слишком жгучей?

Недавно была на практике с куриными голенями, готовя по проверенному рецепту. Однако новую упаковку специй с молотым кориандром, сухим чесноком и красным перцем было решено попробовать в приготовлении. Несмотря на привычную умеренность в использовании, красный перец оказался куда более острым, чем ожидалось, и проба блюда фактически шокировала.

В поисках решения возникла идея: простое, но эффективное воздействие сметаны. Вот несколько шагов, как это сделать:

• Перелить мясо: После приготовления куриные голени следует аккуратно переложить в другую посуду. Это обеспечит более равномерное распределение сметаны и поможет избежать дальнейшего перегрева.
• Разведение сметаны: Сметану разбавляют небольшой порцией воды, чтобы она легче покрыла мясо и мои приближения к огню.
• Протушить: Залив мясо смесью, следует протушить на малом огне в течение 5 минут, что позволит остроте смягчиться.

Кроме этого, если кусочки мяса укладываются на овощную подушку, острота может уменьшиться еще больше. Овощи, такие как картофель, капуста и баклажаны, отлично впитывают лишнюю остроту. Также можно воспользоваться отварным рисом без специй, который будет служить основанием для мяса.

С помощью этих простых методов можно быстро исправить непредвиденные ситуации на кухне и создать вкусное и угощение, которое угодит всем. Пусть каждое приготовление приносит только радость, а неприятные неожиданности обходят стороной!