Итальянское чудо: кекс «Чамбеллоне» за 10 минут
Сегодня рецепт кекса Чамбеллоне, который завоевал популярность в Италии, готов удивить своими простотой и скоростью. Этот нежный и ароматный десерт сохраняет свежесть на протяжении нескольких дней, идеально подходя для завтраков или чаепитий!
Что понадобится для теста?
- 300 г муки
- 160 г растительного масла
- 250 г сахара
- 4 яйца С1
- 100 г молока
- цедра 1 лимона
- цедра 1 апельсина
- 10 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя
- щепотка соли
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего результата. Для выпечки потребуется форма диаметром 25 см, предпочтительно с отверстием в центре, смазанная маслом и застелённая пергаментом.
Приготовление кекса
1. В миске для взбивания разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, а также натертую цедру лимона и апельсина. Взбивать миксером на средней или высокой скорости около 3 минут до получения легкой пены.
2. Влить растительное масло и продолжить взбивание.
3. Муку соединить с разрыхлителем и солью, чередуя вводить в тесто с молоком. Сначала добавить одну треть муки, перемешать на минимальной скорости, затем влить половину молока. Продолжить чередование, пока все ингредиенты не соединятся. Не вымешивайте тесто слишком долго, как только мука увлажнится, отключите миксер.
4. Получившееся жидкое тесто вылить в подготовленную форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 C духовке около 45 минут.
Проверка готовности и подача
После 40 минут выпечки стоит проверить кекс. Если деревянная шпажка выходит сухой, он готов. Оставьте кекс в форме на 15 минут, затем осторожно извлеките.
Кекс Чамбеллоне хорош как в теплое, так и в остывшем виде. Его аромат становится ещё более насыщенным на следующий день, а срок хранения до 5 дней в пищевой пленке делает его удобным для запаса. Идеально сочетается с чашечкой кофе или чая!