Майонез — один из самых популярных соусов в российских холодильниках.
Но не все знают, что его легко приготовить дома буквально за несколько минут. Без консервантов, лишнего сахара и загадочных добавок.
Почему стоит попробовать?
Промышленный майонез часто содержит стабилизаторы, ароматизаторы и даже крахмал, который делает соус гуще, но не лучше. Домашний вариант — это свежесть, контроль над ингредиентами и удивительно насыщенный вкус. А главное — вы точно знаете, из чего он сделан.
Что понадобится?
Продукты — самые обычные, наверняка найдутся под рукой:
1 куриное яйцо (комнатной температуры)
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. лимонного сока или уксуса
200–250 мл растительного масла (без запаха)
щепотка соли
Можно добавить щепотку сахара для мягкости и немного молотого перца по вкусу.
Процесс — проще некуда
Для классического рецепта нужен погружной блендер и высокая узкая ёмкость — идеально подойдёт мерный стакан.
В ёмкость по порядку заложите все ингредиенты: сначала яйцо, затем горчицу, лимонный сок, соль и масло.
Погрузите блендер до дна, включите его и не двигайте секунд 10–15. Масса начнёт густеть прямо у основания.
После того как соус «схватится», начните аккуратно поднимать и опускать блендер, пока всё масло не соединится с остальными ингредиентами.
Всё — домашний майонез готов! Обычно весь процесс занимает не больше 1–2 минут.
Советы на заметку
Яйцо обязательно должно быть комнатной температуры. Из холодильника — не «соберётся».
Масло берите рафинированное, без выраженного вкуса и запаха.
Хранить готовый соус можно в холодильнике до 3–5 дней в плотно закрытой банке.
Варианты на любой вкус
Чесночный майонез: добавьте 1 зубчик чеснока перед взбиванием.
Зелёный майонез: кинза, петрушка или укроп — отличное дополнение.
Пикантный: щепотка паприки, щепотка сахара и немного соевого соуса.
Нежный: замените часть масла на натуральный йогурт или сметану.
Почему это удобно?
Домашний майонез готовится быстро, получается вкуснее покупного и позволяет экспериментировать с добавками. А ещё он отлично подойдёт для салатов, бутербродов и закусок — особенно если хочется чего-то по-настоящему домашнего.
